Văn hóa trà Á Đông

Văn hóa trà Á ĐôngNghệ thuật thưởng thức Trà 

Khi đã đưa lên thành nghệ thuật thì ngoài mục đích giải khát, uống trà còn có ý nghĩa nhân văn, thể hiện tâm hồn, tình cảm của người uống trà. Nghệ thuật uống trà và thưởng thức trà là sự thể hiện nét văn hóa rất riêng của từng đất nước, dân tộc. Mỗi nơi có cách thưởng thức trà của riêng mình. Dưới đây, chúng tôi xin mạn phép giới thiệu một vài phong cách thưởng thức trà trên Thế giới.

Nghệ thuật thưởng thức Trà 

Khi đã đưa lên thành nghệ thuật thì ngoài mục đích giải khát, uống trà còn có ý nghĩa nhân văn, thể hiện tâm hồn, tình cảm của người uống trà. Nghệ thuật uống trà và thưởng thức trà là sự thể hiện nét văn hóa rất riêng của từng đất nước, dân tộc. Mỗi nơi có cách thưởng thức trà của riêng mình. Dưới đây, chúng tôi xin mạn phép giới thiệu một vài phong cách thưởng thức trà trên Thế giới.

Trà đạo Nhật Bản 

 

Văn hóa trà Á Đông

 

Với người Nhật, trà đạo là một hình thức uống trà để giải trí trong một bầu không gian tĩnh lặng, nhằm mục đích hướng tới sự thư giãn tinh thần và sự hòa hợp với thiên nhiên. Các buổi trà đạo thường diễn ra với những nghi thức cầu kỳ, với những quy định nghiêm khắc, nhưng rất tinh tế. 

Với một dụng cụ pha trà rất đặc biệt, tinh xảo, chủ nhà biểu diễn pha trà với những cử chỉ khéo léo, tỉ mỉ và nhanh nhẹn. Trước hết, bột trà được cho vào bát sứ với một lượng chuẩn nhất định (khoảng nửa muỗng cà phê). Sau đó, chủ nhà rót nước sôi vào từng bát, rồi dùng một dụng cụ nhỏ bằng tre đánh nhẹ cho đến khi trà sủi bọt, rồi cung kính mang đến cho từng người khách. 

Cách thức uống trà của khách cũng được quy định nghiêm ngặt. Trước khi uống, khách để hai tay xuống sàn nhà, cúi đầu chào mọi người, rồi cung kính nâng bát trà lên, xoay bát ba lần theo hướng kim đồng hồ, sau đó từ từ uống. Khi uống xong, khách xoay bát theo hướng ngược lại về vị trí cũ, rồi lại nhẹ nhàng đặt bát xuống. Những buổi trà đạo làm cho con người ta quên đi những nhọc nhằn thường nhật, tâm hồn trở lên thanh thoát.

Nghệ thuật thưởng thức trà của Trung Hoa  

 

Văn hóa trà Á Đông

 

Nếu bạn đã từng đi du lịch Trung Quốc, vào một số quán trà ở Bắc Kinh, bạn sẽ được thưởng thức nghệ thuật uống trà của người Trung Hoa. 

Bước đầu, chủ quán, những cô gái trẻ trong trang phục truyền thống sẽ hồ hởi chào khách, rồi giới thiệu sơ qua xuất xứ, lai lịch, cách chăm sóc, chế biến, cách nhận biết chất lượng các loại trà như trà long tĩnh, trà ngọt, trà sinh thái, trà ô long, trà tam thất, trà hoa cúc . . . Mỗi loại có một hương thơm, tính chất, mùi vị riêng. Theo lời giớí thiệu thì trà nào cũng có công dụng chữa bệnh, bồi bổ sức khỏe, kéo dài tuổi thọ, trẻ mãi không già … 

Trong khi một cô gái giới thiệu về trà, thì hai cô khác súc ấm, tráng chén, chọn trà … Mỗi động tác đều rất chính xác, khéo léo và uyển chuyển như múa. Có lẽ vì thế mà ly trà có đậm đà hương vị, ngọt ngào tinh khiết hơn chăng?

Nghệ thuật uống trà ở Nga  

Trà là thức uống yêu thích ở đất nước này. Là một xứ lạnh nên người Nga không uống trà kiểu nhâm nhi như người châu Á. Hầu như gia đình người Nga nào cũng có ấm Xamova (ấm tự nấu). Nhờ thế, nước trà lúc nào cũng nóng. 

Người Nga thường uống trà đen, hương vị gần giống như trà Lipton, trong những cái ly thật to khoảng 100 – 200 ml, với đường hoặc với kẹo. Có nhiều người vừa uống trà vừa ăn những miếng đường hay một thứ kẹo nào đó. Trà đen thường uống với chanh, loại chanh màu vàng, to bằng nắm tay, không chua lắm và rất thơm. Những mùa đông buốt giá ở Nga, thật tuyệt vời khi ngồi quanh ấm Xamova và nhấm nháp những ly trà đen nóng hổi, nhìn những bông tuyết rơi trắng xóa bên ngoài cửa sổ.

Nghệ thuật uống trà ở Ấn Độ  

Có lần, một anh bạn ngưòi Ấn Độ đã biểu diễn cách thức uống trà của dân tộc mình cho chúng tôi. Anh ta nấu một bình nước sôi, cho vào đấy một ít trà đen. Đợi một chút, cho trà ngấm, anh ta cho vào đó khoảng 1/3 hộp sữa đặc. Sau khi quấy đều cái hỗn hợp đó, anh ta nhấc xuống, rồi anh ta nhấp một hớp, xuýt xoa “Ngon quá”, trong khi chúng tôi đang tròn mắt nhìn. “Có thể!”, tôi gật gù, bởi ngon hay dở là tùy thuộc khẩu vị từng người …

Một trong những nét văn hóa Trà ở Việt Nam  

 

Văn hóa trà Á Đông

 

Dạo này, ở nhiều thành phố đã xuất hiện các quán trà sang trọng được bố trí theo phong cách Nhật Bản nên việc thưởng thức trà tại đây cũng được gọi là trà đạo. Ở đây có nhiều lọai trà với đủ thứ tên gọi hoa mỹ. Ví dụ như trà Vọng nguyệt là trà ướp hoa lài, trà Tịnh tâm ướp hoa sen, trà Long tĩnh là các lọai trà búp non, trà Cung đình là trà mạn có thêm một số vị thuốc bắc khác như du tử, cát căn, cam thảo, long nhãn, táo tàu …

Các quán trà đạo hoặc trà Cung đình thường có những phòng nhỏ riêng biệt, yên tĩnh và kín đáo. Mỗi phòng được thiết kế, bài trí khác nhau nhưng đều trang nhã và lịch sự, với những bức tranh tĩnh vật, những kiểu sắp đặt nghệ thuật và những lọ hoa tươi. Khách ngồi trên những chiếc gối bông quanh cái bàn thấp hoặc trên những chiếc chiếu hoa. Các cô tiếp viên trong những bộ trang phục cổ xưa bưng lên những bộ đồ trà giả cổ với đầy đủ các “dụng cụ” chuyên dụng: Bộ ấm chén màu gan gà, khay gỗ, que đảo trà, đũa gắp, hộp đựng đường phèn, phích nước sôi… Vừa tráng ly, đảo ấm, pha trà, cô gái vừa giới thiệu về xuất xứ, công dụng, cách thức pha của từng lọai trà.   

Với một ấm trà, khách có thể vừa nhâm nhi vị trà, vừa đàm đạo đủ thứ chuyện trên trời dưới biển với thời gian bao nhiêu tùy thích. Trong chén trà cung đình nhỏ xíu xiu ấy có đến mấy thứ mùi vị khác nhau: vị chát ngọt của trà, mùi thơm của cam thảo, vị ngọt dịu của táo tàu, vị ngọt mát của đường phèn… Nhấp một hớp trà, chép chép miệng, tận hưởng và phân định từng loại hương vị. Thỉnh thoảng, dùng que gắp để gắp một miếng long nhãn hay quả táo tàu, đưa lên miệng nhấm nháp. Chỉ thế thôi cũng đủ trả lại cho tâm hồn sự bình yên vốn trở nên hiếm hoi trong cuộc sống bề bộn này… 

THƯỞNG THỨC VÀ CẢM NHẬN SỰ TUYỆT VỜI CỦA TRÀ Á ĐÔNG

* Thiết Hương Trà *

 Hữu Thanh (sưu tầm)

Gửi một bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Kêu gọi hành động hình ảnh biểu ngữ
x

Lost Password