Chiếc gỏi cuốn kỷ lục dài 102m49

Chiếc gỏi cuốn kỷ lục dài 102m49  1Cuối tuần qua (1-3/12/2006), Khu du lịch Văn Thánh (TP HCM) được chọn là nơi tổ chức Liên hoan ẩm thực quy mô lớn mang tên “Món ngon các nước” (Sở Du lịch TP HCM phối hợp với một số đơn vị tổ chức).

Món ngon của 15 quốc gia gồm Trung Quốc, Hy Lạp, Pháp, Ấn Độ, Đức, Ý, Indonesia, Nhật Bản, Hàn Quốc, Malaysia, Philippines, Singapore, Thái Lan, Mỹ và Việt Nam (VN) được bày biện tươm tất trong từng gian hàng.
Khách muốn tham gia cuộc này phải mua vé với giá 120.000đ, hơi đắt, bù lại tha hồ mà thưởng thức kim chi của Hàn Quốc, Shusi của Nhật, món ăn Thái tuyệt hảo, nhà hàng Philippines hào phóng đãi cả dàn nhạc sống… và đặc biệt là xem đầu bếp làm chiếc gỏi cuốn kỷ lục VN.

Nghệ thuật sắp đặt ngay từ cổng vào đã rộn lên không khí bếp núc: Những chiếc dàn treo nồi niêu xoong chảo bóng loáng, từng chuỗi chai lọ nối đuôi nhau lấp lánh như rèm cửa, hợp tấu của mâm, nắp xoong, thìa dĩa…vang lên như bản nhạc.

Phía trước nhà hàng Cẩm Chướng được chọn là nơi trình diễn kỷ lục VN “Gỏi cuốn dài nhất” lúc 16 giờ 30 ngày 2/12. Tất cả rực một màu trắng, từ trang phục đầu bếp cho đến dãy bàn phủ khăn tinh tươm chạy dọc đoạn đường đi hơi bị gấp khúc.

Khoảng 200 đầu bếp được huy động cuốn gỏi. Tổng chỉ huy phải dùng micro điều khiển, có cả tiếng trống hiệu lệnh. Đầu bếp đứng dàn hàng ngang dài khoảng 100m (tương đương độ dài chiếc gỏi cuốn kỷ lục định lập), chia thành 10 khu, mỗi khu có một người lãnh đạo nhóm để các động tác phối hợp đồng nhất.

Nhưng chưa bắt đầu ngay chiếc gỏi cuốn kỷ lục (nhân có tôm, thịt), để khởi động guồng cuốn của 200 đầu bếp, BTC yêu cầu làm thử gỏi bì cuốn. Đa phần người cuốn gỏi là học viên trường Khách sạn và Du lịch TP HCM, nhưng xen vào đó là một cái tên lạ với nụ cười thật tươi: Aoki Manami. Cô gái quê gần Nagoya (Nhật Bản) này đã đến TP HCM học ẩm thực được 7 tháng, mục tiêu của cô là “sau này trở về Nhật mở nhà hàng”.

Bánh tráng, rau thơm, bún, bì, hẹ… làm nên gỏi bì cuốn không có gì lạ, nhưng 200 người cùng gói thì phải có loa hô “bắt đầu làm ướt bánh tráng”, “đặt rau trước, bún sau”, “cho bì lên trên bún”…

Hoàn thành chiếc gỏi bì cuốn suôn sẻ, thế là bắt tay vào gỏi cuốn tôm thịt ghi danh kỷ lục VN được rồi. GS Trần Văn Khê cũng xem cuốn gỏi, nhưng ông đến để nói chuyện về nét đặc thù của ẩm thực VN là chính. Bao năm đi khắp thế giới trò chuyện về âm nhạc, riêng đề tài ẩm thực ông từng được mời nói chuyện ở Pháp, Bỉ.

Ông tâm đắc: “Nét đặc thù của ẩm thực VN đó là sự hài hòa trong màu sắc và vị. Phở ở miền Bắc quả tuyệt vời, đủ bổ, đủ ngon và ngày nào ăn cũng được chứ chả cá ngon đấy, nhưng ăn hàng ngày sẽ chán. Còn món ăn Huế thì tế nhị lắm, vì nó liên quan tới cung đình…”.

Rồi ông kể ví dụ về sự liên quan giữa ẩm thực và âm nhạc: “Cứ để ý mà xem nhé, trong âm nhạc người ta hay dùng chữ của ẩm thực: Chị này hát được nhưng giọng chua lắm, anh kia xuống câu vọng cổ thật ngọt, lên dây đàn như vậy mới ăn…”.

Chuyên đề “Nét hài hòa trong ẩm thực VN” của GS Trần Văn Khê có cả minh họa bằng món ăn tại nhà hàng Trang Đỏ. Phía trước, nhóm cuốn gỏi đã hào hứng bắt tay vào lập kỷ lục: khoảng 38 kg rau, 45 kg bún, 67 kg tôm và thịt để làm chiếc gỏi cuốn dài 100m. Bún trắng, rau xanh, tôm đỏ… xếp thành dãy dài như vô tận, nếu thay khăn phủ bàn trắng bằng lá chuối xanh chắc chiếc gỏi cuốn sẽ nổi bật hơn.

Thỉnh thoảng các đội trưởng cũng lao vào nắn gỏi cho chắc tay hoặc vá víu một số chỗ có vẻ mỏng quá. Khi các đầu bếp cùng nhấc chiếc gỏi cuốn tôm thịt lên cao và đặt vào một tấm lót dài màu xanh coi như đã thành công.

Có lẽ vì bánh tráng ngấm nước đồng thời dưới áp lực của khoảng 400 bàn tay đồng loạt cuốn, uốn nắn nên chiếc gỏi đã dài hơn dự kiến, người ta phải kê thêm bàn để gỏi kỷ lục không bị cong. Kết quả đo được công bố: 102m49- lập kỷ lục chiếc gỏi cuốn VN dài nhất từ trước đến nay!

Theo_Tien_Phong

Gửi một bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Kêu gọi hành động hình ảnh biểu ngữ
x

Lost Password