Món phụ

x
Nguyên liệu
  • Dưa lê xanh: 1 quả (400g)
  • Tôm sú: 200g
  • Cá ngừ ngâm dầu: 1/2 hộp
  • Cà chua bi: 5 trái
  • Xà lách hỗn hợp: 50g
  • Boaro phi: 1M
  • Mè rang: 1M
  • Tắc : 4 quả
  • RAU NÊM: Húng lũi
  • Gia vị: Muối, sữa đặc, sữa tươi không đường, nước cốt tắc
  • Xốt Mayonnaise Aji-mayo®
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

Salad dưa lê

Vị ngọt thanh giòn của dưa lê kết hợp với các loại rau củ, tôm sú và cà ngừ vừa đủ…

(0 / 5)
x
Nguyên liệu
  • 240 gram bơ nhạt – để mềm ở nhiệt độ phòng
  • 240 gram đường xay
  • 2 quả trứng gà (60 – 65g/ quả cả vỏ)
  • 1 teaspoon/tsp (5 ml) vani chiết xuất
  • 400 gram bột mỳ đa dụng (số 11)

Bánh quy bơ 3 trong 1

Ngày Tết không thể không nhắc tới bánh quy. Bánh quy để nhâm nhi với bạn bè, người thân cùng chén…

(0 / 5)
x
Nguyên liệu
  • Khuôn tròn đế rời hoặc khuôn chuyên dụng làm Mousse (Mousse ring), đường kính 18-20 cm
  • A. Bạt bánh
  • 1 công thức Gateau cơ bản (3 trứng)
  • B. Phần Chocolate Mousse
  • 4gram Gelatin (dạng lá hoặc bột – nên dùng dạng lá )
  • 85gram Chocolate đen đắng (hàm lượng Cacao tối thiểu 45%)
  • 10gram bơ nhạt
  • 175gr kem tươi có hàm lượng béo 35-40% (heavy cream)
  • C. Phần Diplomat Mousse
  • 1 lòng đỏ trứng gà (18-20gram)
  • 25gram đường
  • 10gram bột ngô hoặc bột mì đa dụng
  • 125gram sữa tươi không đường
  • 4gram Gelatin
  • ½ thìa cafe vanilla
  • 100gr kem tươi có hàm lượng béo 35-40% (heavy cream)

Bánh Kaole (Gateau với Chocolate và Diplomat…

Mousse và lớp bánh khá đều nhau nên ăn cảm giác rất cân bằng, không bị ngấy và cũng không thấy…

(0 / 5)
x
Nguyên liệu
  • 125gr cream cheese (tự làm hoặc mua sẵn)
  • 110gr kem tươi (35% béo)
  • 20 gr đường
  • 3 lòng đỏ trứng (18 – 20gr/ lòng đỏ)
  • 50 gr bột cake flour
  • 20 gr bột ngô (corn starch)
  • 3 ml (1/2 tsp) vanilla chiết xuất (không bắt buộc)
  • vỏ 1 quả cam vàng (hoặc vỏ 2 quả chanh vàng) – bào rất vụn để tránh bị đắng
  • 3 lòng trắng trứng (33 – 35 gr/ lòng trắng)
  • 50 gr đường hạt mịn
  • 1 gr (1/4 tsp) cream of tartar (hoặc thay bằng chanh/ dấm lượng tương đương)
  • Mình dùng khuôn vuông 15 x 15 cm. Nếu dùng khuôn lớn hơn, các bạn có thể tăng công thức, nhưng không nên đổ bột quá cao trong khuôn vì thành bánh sẽ dễ bị gãy sau khi lấy ra do bánh có lượng ẩm cao lại ít bột.

Cream Japanese Cotton Souffle

Japanese Cotton Souffle làm theo công thức ở dưới rất mềm ẩm, xốp, mịn, và ít béo hơn so với Japanese cotton…

(0 / 5)
x
Nguyên liệu
  • 150 gram bơ nhạt để mềm ở nhiệt độ phòng
  • 30 gram đường bột
  • 1 quả trứng gà (60 gram/quả nguyên vỏ hay 50 gram/quả không tính vỏ)
  • 2 ml (¼ tsp) vanilla
  • 140 gr bột mì đa dụng
  • 2.5 gram (½ tsp) bột nở (baking powder)
  • 100 gram sữa đặc Cô Gái Hà Lan (Gold)
  • 170 gram thịt xoài chín
  • 20 gram sữa đặc
  • 20 ml nước cốt dừa
  • 100 gram kem phô-mai cream cheese (để mềm ở nhiệt độ phòng)
  • 20 gram sữa đặc
  • 70 gram kem tươi (whipping cream)

Cupcake sữa kem xoài

Làm gì với sữa đặc để giành được combo 20 triệu kèm nồi lẩu, bếp điện, bếp nướng đây?? ^.^ Sữa…

(0 / 5)
x
Nguyên liệu
  • 230 g bột mì đa dụng
  • 60 g đường bột (hoặc đường kính trắng cũng được nhưng nên xay hạt nhỏ mịn)
  • 1 trứng gà to (khoảng 60 g cân cả vỏ)
  • 125 g bơ (nên dùng bơ động vật loại không có muối)
  • ½ thìa cafe va-ni (không bắt buộc)
  • 3 trứng gà to
  • 60 g đường
  • 120 ml kem tươi
  • 240 ml sữa tươi không đường
  • 1 thìa cafe va-ni

Bánh Tart trứng Hồng Kông

Món tart này có thể ăn nóng hay nguội đều hợp cả. Nếu là trời lạnh thì có thể quay vi…

(0 / 5)
x
Nguyên liệu
  • A. Vỏ bánh
  • * Phần thứ nhất:
  • 15 ml sữa tươi không đường
  • 1/2 thìa cafe (3gr) đường
  • 1/2 thìa cafe (3gr) men instant
  • 250 gram bột mì đa dụng (hàm lượng protein 10-11%)
  • 120 ml sữa tươi không đường
  • 30 ml dầu ăn
  • * Phần thứ hai
  • 75 gram bột mì đa dụng
  • 1 lòng trắng trứng (28-30gram)
  • 30 – 50 gram đường
  • 4gram bột nở/ bột nổi (baking powder)
  • B. Phần nhân xá xíu
  • 180gram thịt xá xíu (Cách làm tại ĐÂY)
  • 30gram hành tây (khoảng 1/4 củ)
  • 1/2 thìa canh dầu ăn
  • 1/2 thìa canh bột năng (tapioca flour) hoặc bột ngô (corn starch)
  • 70ml nước
  • Sốt xá xíu:
  • 1/2 thìa canh xì dầu
  • 1/2 thìa canh dầu hào
  • 1 thìa cafe mật ong (hoặc đường)
  • 1/2 thìa cafe dầu vừng
  • 1/4 thìa cafe bột ngũ vị hương
  • 3-4 giọt phẩm màu đỏ (không bắt buộc)
  • 1 thìa cafe/ teaspoon = 5ml chất lỏng
  • 1 thìa canh/ tablespoon = 15ml chất lỏng

Bánh bao nhân xá xíu

Là công thức đã được rất nhiều chị em thử và khen ngợi. Kết quả đúng là trên cả mong đợi.…

(0 / 5)
x
Nguyên liệu
  • Rong biển 3 miếng
  • Đậu hũ trắng 1miếng
  • Giò sống gà chay 300g
  • Cà rốt 30g
  • Nấm hương đã ngâm nở 30g
  • Bột gạo 1M
  • Tiêu xanh 1 nhánh nhỏ
  • Gia vị: Đường, muối, tương ớt
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Aji-ngon® Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm

Rong biển cuộn đậu hũ

Một món chay hấp dẫn lạ thường với lớp vỏ rong biển dai ngon, lại dồi dào khoáng chất. Khi ăn,…

(0 / 5)
Kêu gọi hành động hình ảnh biểu ngữ
x

Lost Password