Cupcake kem tươi

Cupcake kem tươi 1
  • Chuẩn bị: 0 m
  • T.G Nấu: 0 m
  • Sẵn sàng: 0 m
Đang tải...
(0 / 5)

So với cupcake dùng cốt bánh bông lan bơ (butter cake) thì bánh kem tươi nhẹ và ít ngấy hơn rất nhiều, mặc dù vẫn có vị ngậy béo nhờ kem tươi. Ngoài ra, bánh rất mềm và xốp, và cực kì cực kì thơm. Vào bếp trổ tài với Chef Of King nào!!

Nguyên liệu

  • Thêm vào danh sách mua sắm +
  • Thêm vào danh sách mua sắm +
  • Thêm vào danh sách mua sắm +
  • Thêm vào danh sách mua sắm +
  • Thêm vào danh sách mua sắm +
  • Thêm vào danh sách mua sắm +
  • Thêm vào danh sách mua sắm +

Các bước thực hiện

  • Cách làm

    1. Rây bột mì, bột nở, muối vào bát, trộn đều, để qua một bên.

    2. Trong một bát khác, đánh tan nhẹ 2 quả trứng với vani tới khi hoà quyện, không cần đánh bông.

    3. Cho kem tươi vào âu, đánh ở tốc độ cao tới khi kem bông đặc, nhấc que đánh lên thấy có chóp.

    4. Từ từ cho trứng vào âu kem, đánh hoà quyện ở tốc độ thấp nhất. Tiếp theo, từ từ cho đường vào âu, đánh hoà quyện ở tốc độ thấp nhất. Có thể chia trứng và đường thành 3 – 4 phần rồi cho vào âu, đánh hoà quyện rồi cho phần tiếp theo.

    5. Rây 1/3 lượng bột vào âu, để máy ở tốc độ thấp nhất, đánh tới khi vừa hoà quyện thì rây phần bột tiếp theo, trộn tới khi hết bột. Lưu ý không trộn bột quá kĩ sẽ dễ làm mất tác dụng của bột nở, bánh nở kém hoặc bị chai.

    6. Chia bột vào các khuôn, đổ đầy khoảng 3/4 khuôn để bánh có chỗ tiếp tục nở khi nướng (với khuôn mình dùng, mỗi khuôn đổ khoảng 40 g bột).

    7. Nướng ở khay giữa lò, hai lửa, nhiệt 165 độ C trong khoảng 30 phút tới khi mặt bánh nở vàng sậm, ấn nhẹ lên thấy vết lõm phồng trở lại.

    8. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội. Bánh rất ngon nên hoàn toàn có thể ăn vã, hoặc trang trí với kem tươi đánh bông và quả tươi theo khẩu vị.

Mách nhỏ & Cách dùng

  • Bánh kem tươi theo công thức này rất mềm và nhẹ, đồng thời cũng có lượng ẩm khá lớn, cho nên khi lấy ra khỏi lò, bánh co lại một chút và xẹp mặt là bình thường. Tuy nhiên nếu bánh co hay lõm khá nhiều thì có thể là bánh chưa hoàn toàn chín hẳn, ruột bánh còn ẩm làm bánh bị xẹp. Việc này có thể do nướng bánh ở nhiệt độ quá cao hoặc thời gian nướng chưa đủ dài nên bánh chưa chín hẳn -> Cách khắc phục là hạ thấp nhiệt độ 5 – 10 độ C, nướng lâu hơn một chút.

Gửi bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Kêu gọi hành động hình ảnh biểu ngữ
x

Quên mật khẩu