Bánh trứng Hàn Quốc

Bánh trứng Hàn Quốc 1
  • Chuẩn bị: 0 m
  • T.G Nấu: 0 m
  • Sẵn sàng: 0 m
Đang tải...
(0 / 5)

Về cách làm thì đây là một món bánh rất đơn giản và trộn bột theo kiểu muffin: cho tất cả các nguyên liệu vào trộn lên rồi mang đi nướng là xong. Rất nhanh nhưng có một vấn đề mà nhiều bạn gặp phải là bánh bị chai, dai và có nhiều lỗ rỗng ở trong. Thật ra thì “bệnh” này – nếu các bạn đọc các bài viết của mình về cách làm kiểu muffin – thì sẽ biết lí do là bởi bột được trộn nhiều và kĩ quá. Giống như khi ta làm bánh mì, bột gặp nước (chất lỏng nói chung) sẽ tạo ra gluten (chính là “tiền thân” của các thớ bánh). Càng trộn nhiều, sợi gluten càng khoẻ thì thớ bánh càng dai và chắc. Khi cắt bánh ra ta sẽ thấy mặt cắt đặc và có thể có nhiều lỗ rỗng chứ không bông và tơi xốp như bánh bông lan thông thường. Hãy cùng Chef Of King hướng dẫn bạn cách nấu theo công thức bên dưới nhé.

Nguyên liệu

  • Thêm vào danh sách mua sắm +
  • Thêm vào danh sách mua sắm +
  • Thêm vào danh sách mua sắm +
  • Thêm vào danh sách mua sắm +
  • Thêm vào danh sách mua sắm +
  • Thêm vào danh sách mua sắm +
  • Thêm vào danh sách mua sắm +
  • Thêm vào danh sách mua sắm +
  • Thêm vào danh sách mua sắm +
  • Thêm vào danh sách mua sắm +
  • Thêm vào danh sách mua sắm +

Các bước thực hiện

  • Bước 1 - Chuẩn bị

    Làm nóng lò ở 180 độ C, lửa trên và dưới. Chuẩn bị khuôn nướng bánh: khuôn muffin/ cupcake cỡ vừa hoặc khuôn bánh mì cỡ nhỏ. Khuôn mà mình dùng trong video làm bằng silicon nên không cần chống dính. Nếu các bạn dùng khuôn kim loại thì cần chống dính bằng cách quét một lớp bơ mỏng lên lòng khuôn, phủ 1 lớp bột mỏng lên rồi úp khuôn cho bột thừa rơi ra hết nhé.

  • Bước 2 - Chế biến

    Trộn sữa với dấm hoặc nước chanh, để 10 – 15 phút rồi dùng.
    Cho vào một âu lớn phần sữa chanh dấm, bơ đun chảy, trứng, đánh đều. Cho xúc xích, hành lá vào trộn đều. Trong một âu khác rây bột mì, đường, muối, bột nở vào trộn đều.
    Đổ bột khô vào âu đựng nguyên liệu ướt, trộn nhanh tay tới khi nguyên liệu khô vừa đủ ướt thì dừng lại. KHÔNG trộn tới khi bột mịn mượt.
    Đổ vào mỗi khuôn 1 thìa bột. Đập 1 quả trứng vào khuôn rồi đổ thêm 1 – 2 thìa bột nữa phủ lên. Xếp pho-mát, xúc xích, hành.. phủ lên trên.
    Nướng ở nhiệt 175 – 180 độ C, hai lửa trong 10 – 12 phút. Với khuôn cỡ vừa như khuôn mình làm video thì sau 8 – 10 phút là bánh chín và trứng lòng đào. Để lâu hơn tới 12 phút trứng sẽ chín hẳn. Không nướng quá lâu vì bánh dễ bị khô, chai và dai.
    Dùng bánh khi bánh còn rất nóng

Mách nhỏ & Cách dùng

  • Vì lượng ẩm trong bánh lớn nên giữ được độ xốp mềm cho bánh. Nhưng nếu nướng bánh lâu và kĩ hơn một chút thì khả năng lớn là bánh sẽ bị chai và có nhiều lỗ rỗng ở bên trong.

  • Dùng nóng cho ngon

Gửi bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Kêu gọi hành động hình ảnh biểu ngữ
x

Quên mật khẩu