Sử dụng và bảo quản sữa tươi đúng cách


Sau đây là một số bí quyết giúp bạn chọn mua và sử dụng, bảo quản sữa tươi đúng cách.

Sữa có giá trị dinh dưỡng cao và quen
thuộc với mọi gia đình, mọi lứa tuổi nhưng không phải ai cũng biết cách
sử dụng và bảo quản sữa để giữ sữa luôn đạt chất lượng tốt nhất về dinh
dưỡng cũng như an toàn vệ sinh thực phẩm. Sau đây là một số bí quyết
giúp bạn chọn mua và sử dụng, bảo quản sữa tươi đúng cách.

Chọn mua sữa:

Khi mua các loại sữa đóng hộp, đóng
gói…, bạn cần chú ý đến thời gian sản xuất hay hạn sử dụng (hãy chọn
sữa có hạn sử dụng càng dài càng tốt). Ngoài ra cũng cần xem kỹ để đảm
bảo hộp sữa còn nguyên vẹn, không bị méo mó, không phồng, gỉ, hoặc vết
lõm, thủng lỗ. Phải chọn những cửa hàng bày bán sữa ở nơi thoáng mát,
không bày trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời. Sữa hộp, dù có lớp áo chắc
chắn, chịu lực tốt, có lớp nilông bọc bên ngoài, vi khuẩn khó xâm
nhập… nhưng nếu đem phơi nắng vài ngày thì hoàn toàn có thể bị biến
chất.
 
Sữa chứa trong bịch giấy thì càng dễ hỏng hơn nữa. Vì vậy nếu đại lý bán
bảo quản không tốt như đặt sữa bên ngoài hay trong nhà nhưng bị nắng
trực tiếp chiếu vào; đặt quá nhiều thùng sữa chồng lên nhau hay nhiều
thùng sản phẩm khác chồng lên thùng sữa; vỏ hộp, vỏ thùng sữa có dấu vết
xây xát, móp méo… thì không nên mua. Ngoài ra, cũng không nên mua sữa
chua nếu nó không được bảo quản trong tủ lạnh. Bởi loại sữa này cần
được bảo quản liên tục ở nhiệt độ 4 – 6 độ C mới đảm bảo giữ được chất
lượng sản phẩm. Khi mua về mở hộp ra hoặc sau khi pha sữa, nếu thấy sữa
bị đóng cục, có màu hay mùi khác lạ thì không nên dùng.

Sử dụng và bảo quản sữa tươi đúng cách - 1
Cần biết cách sử dụng và bảo quản sữa để đảm bảo sức khỏe (ảnh minh họa)

Sử dụng và bảo quản:

Tùy theo từng loại sữa mà chúng ta có cách sử dụng và bảo quản khác nhau:

Như chúng ta đã biết sữa tươi là một sản
phẩm giàu dinh dưỡng. Sữa mới vắt ra ở nhiệt độ 35-37 độ C và dù có
tuân thủ chặt chẽ điều kiện vệ sinh vắt sữa đến đâu thì trong sữa vẫn
luôn có một lượng vi khuẩn nhất định. Các vi khuẩn này phát triển và
nhân lên nhanh chóng, làm cho sữa bị chua và hỏng. Chính vì vậy, trong
vòng 1 giờ sau khi vắt, sữa phải được chế biến hoặc phải được bảo quản
lạnh ở nhiệt độ 2 – 5 độ C (có thể giữ sữa tươi được 1 – 2 ngày).
 
Trên thị trường sữa tươi hiện nay có 2 loại là sữa tươi thanh trùng và
sữa tươi tiệt trùng. Sữa tươi thanh trùng thường được đóng trong chai
nhựa hoặc túi nilông, thời gian sử dụng ngắn, thường 3 – 7 ngày với điều
kiện luôn luôn được bảo quản lạnh thì sữa mới không bị hỏng. Sữa tươi
tiệt trùng theo phương pháp hiện đại chứa trong hộp giấy thì không cần
giữ lạnh trước khi mở hộp, nhưng sau khi mở hộp thì phải bảo quản trong
tủ lạnh và dùng hết trong vòng 48 giờ. Nếu sữa vắt ra chỉ được nấu sôi
tiệt trùng theo phương pháp thủ công tại hộ gia đình và chứa trong chai
với nút đậy sơ sài thì nên trữ lạnh và dùng hết trong vòng 24 giờ. Chú ý
để đảm bảo an toàn vệ sinh, thời gian nấu sôi sữa tươi phải đủ 30 phút,
chai đựng phải rửa sạch và luộc trước khi đựng sữa.    

Kêu gọi hành động hình ảnh biểu ngữ
x

Lost Password