Cách gói bánh chưng ít bị lại gạo


Hỏi: Muốn gói bánh chưng ngon, ít bị lại gạo sau Tết thì phải làm thế nào? – Trương Kim Liên (Hải Dương).

Cách gói bánh chưng ít bị lại gạo 1

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, trường Đại
học Bách khoa Hà Nội cho biết: Để bánh chưng ngon, ít bị lại gạo nên gói
bánh vừa tay vì nếu quá chặt bánh dễ bị lại gạo, bánh cứng, ăn không
ngon. Còn nếu gói lỏng bánh sẽ mềm và dễ bị mốc. Cần luộc bánh để đảm
bảo chín đều và rền.

Sau khi luộc chín, dỡ bánh ra một chậu nước đun sôi để nguội, rửa từng
cái bánh cho hết nhờn của nếp trên bề mặt lá bên ngoài. Xếp bánh thành
hàng trên một mặt phẳng và dùng tấm gỗ ép cho nước thoát ra ngoài. Nếu
trời ấm nên bảo quản bánh trong ngăn mát của tủ lạnh.

Trong quá trình bảo quản, cần thường xuyên kiểm tra bánh. Nếu thấy có
hiện tượng bánh bị mốc cần xử lý ngay bằng cách hơ bánh trên lửa của bếp
gas hoặc luộc lại.

Kêu gọi hành động hình ảnh biểu ngữ
x

Lost Password