Nhộng tằm tuy bổ nhưng dễ gây ngộ độc

Nhộng tằm tuy bổ nhưng dễ gây ngộ độc - amthuc.sao.vn

Mặc dù rất giàu dinh dưỡng nhưng nhộng tằm cũng thường xuyên gây ra ngộ độc, thậm chí tử vong do chất đạm bị phân hủy.

 
Nhộng tằm rất giàu đạm, các vitamin A, B1, B2, PP, C… và các chất khoáng như canxi, phốt pho… So với các loại thịt, cá thường dùng, giá trị dinh dưỡng của nó không thua kém. Hàm lượng protit trong bột nhộng tằm cao tới 73,5%, gồm nhiều axit amin quan trọng.
Tuy nhiên, khi dùng nhộng tằm, cần chú ý đề phòng chứng dị ứng và ngộ độc. Các bệnh viện trong cả nước vẫn tiếp nhận khá nhiều trường hợp bị ngộ độc sau khi ăn thực phẩm này. Có những trường hợp nặng, mẩn ngứa toàn thân, đau bụng quằn quại, buồn nôn, người lạnh toát, huyết áp tụt thấp, nếu không được cứu chữa kịp thời có thể tử vong.

Nhộng tằm tuy bổ nhưng dễ gây ngộ độc 1

Nhộng tằm dễ gây dị ứng.

Trung tâm Chống độc Bệnh viện Bạch Mai có ngày phải tiếp nhận gần chục ca cấp cứu do ăn nhộng tằm. Mới đầu là 5 bệnh nhân ở phố Bạch Mai vào viện trong tình trạng khó thở, buồn nôn… do ăn nhộng tằm mua ở Trại Găng, sau đó là bốn người khác cũng nhập viện do ăn nhộng tằm mua ở chợ Mai Động.
Theo chẩn đoán của các bác sĩ của Trung tâm Chống độc và kết luận điều tra của Sở Y tế Hà Nội, những người này đã bị dị ứng với chất natri sunfit mà người bán nhộng dùng để bảo quản thực phẩm. Cũng may, cả 9 bệnh nhân này đều được điều trị kịp thời, khỏi bệnh.
Để đề phòng ngộ độc, người tiêu dùng khi mua nhộng về chế biến thức ăn cần chú ý chọn mua loại còn tươi, có nguồn gốc rõ ràng. Không nên mua nhưng mớ nhộng nghi ngờ để lâu, đã ôi hỏng, không có nguồn gốc của những người bán rong.
Những người có cơ địa dị ứng càng cần thận trọng với loại thức ăn này, tốt nhất là không ăn, đề phòng dị ứng với nhộng tằm và chất bảo quản natri sunfit.

Theo Khoa Học và Đời Sống

Gửi một bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Kêu gọi hành động hình ảnh biểu ngữ
x

Lost Password